昼のお献立（ランチ）を2025年10月スタートしました。
築地の路地にひっそりと灯る「割烹 築地㐂やま」。昼の時間帯は、揚げたての天婦羅を中心に、素材の持ち味を真っ直ぐにお伝えするお食事をご用意しております。衣は軽く、香りは高く。静かな時間の流れの中で、凛とした一皿をお楽しみください。
昼の築地に相応しい静けさと、揚げたての香りを。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
ランチの愉しみ
季節の魚介や野菜を、その日の状態に合わせて端正に揚げ分けます。海老の甘み、白身の瑞々しさ、香味野菜の香り。ひと口ごとに広がる余韻を、温度と食感のコントラストとともに。
揚げ油の切れ、塩や出汁のあしらいにも気を配り、食後の軽やかさを大切にしています。ビジネスでのご会食や、ご親族の集まりにも、落ち着いた空間でお迎えいたします。
ご利用シーン
ビジネスランチ、顔合わせ、ご親族でのお食事など、静かに会話を楽しみたい席に。カウンター6席と個室1室（6名様まで）をご用意しております。
ご予約・ご来店のご案内
- ご予約はこちら
- ご予約は前日の13時までにお願いします
- 小田三ビル（旧 藤井ビル）のエントランスはオートロックです。インターフォン『301』をお呼びください
- お席はご予約から2時間、日本酒飲み放題は90分です
- お電話：03-6228-4388 ／ Instagram
- 住所：〒104-0045 東京都中央区築地６丁目２４−５ 301
（築地市場駅・築地駅より徒歩4分／築地市場駅から415m） - 駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
- 適格請求書（インボイス）対応の領収書発行店
お願い：
アレルギー・お苦手は、事前のご予約時までにお申しつけください。当日は対応いたしかねます。
お時間のご都合で60分以内でのご利用をご希望の場合は、前日までにお電話にてご相談ください。
昼のお献立メニュー
日本の食文化を支えてきた「日本の台所」築地。
かつて市場に響いた威勢のいい声や、魚をさばく音、行き交う人々の熱気そのにぎわいを一皿の料理に映し出すのが、私たち「割烹 築地㐂やま」です。
目玉は、職人が握る本鮪の寿司。
そこに寄り添う滋味深いしじみ汁、豪快な身を誇るたらばがに、
さらに四季折々の旬魚介を盛り込みます。
ただ食べるのではなく、まるで築地の場外を歩いているかのような高揚感を。海の幸を通じて、日本の四季と豊かさを感じていただけること。
そして「築地㐂やま」の名には、
” お客様へ喜びを山のように届けたい “という想いが込められています。スタッフ一同その想いを胸に、素材を大切に一皿ひとさらに心を尽くし、皆さまに溢れるほどの喜びをお届けいたします。
